いらっしゃいませ ニッポンごはんを支えている「こめ」「だし」「みそ」。この3つには、心と体を癒す力があります。そこで私たちは、この3つを主役にしたごはんでみなさまに笑顔と元気をお届けしようと考えました。サラサラと染み入る「贅沢だし茶づけ」ホッと一息つける「具沢山みそ汁」・どちらも一膳、一杯でご満足いただけます。どうぞ、ニッポンごはんの真骨頂をお楽しみください。

いらっしゃいませ

ニッポンごはんを支えている「こめ」「だし」「みそ」。

この3つには、心と体を癒す力があります。そこで私たちは、この3つを主役にしたごはんでみなさまに笑顔と元気をお届けしようと考えました。サラサラと染み入る「贅沢だし茶づけ」ホッと一息つける「具沢山みそ汁」・どちらも一膳、一杯でご満足いただけます。どうぞ、ニッポンごはんの真骨頂をお楽しみください。

ごあいさつ

商品へのこだわり

具材からしみ出る「旨味」や「栄養」を余すことなくいただく

だし茶づけ

だし茶づけ

新鮮で贅沢な食材を使い、一杯でご満足いただけるご馳走茶づけに仕上げました。だしは、上品な醤油ベースのだしとクリーミーな豆乳だしをご用意。それらの旨味と具材からしみ出る旨味とがあいまって、それぞれのだしを楽しんでいただけます。また、いろいろ試したい方のために、二膳セットや三膳セットもご用意しております。

具沢山みそ汁

具沢山みそ汁

大きめのお椀に、たっぷりの具材を使って仕上げたおみそ汁は、サイドメニューの域を超え、メインメニューとしてご満足いただける一杯です。みそのもつ良質なタンパク質やイソフラボンに加え具材から煮出される旨味や栄養を余すことなくいただけるので、体に優しく、また、素朴な家庭料理の温もりも感じていただけます。

素材へのこだわり

北海道の素朴でダイナミックな大地と海の恵を柱に

  • 【 だ し 】

    【 だ し 】

    「宗田」「鯖」「うるめ鰯」3種の魚節に「真昆布」を合わせ、複雑で上品な旨味を出しました。家庭では再現できないおいしさをご提供します。

  • 【 こ め 】

    【 こ め 】

    水分量、粘り、甘みなどの観点からお茶づけに最適な米を研究。やわらかく甘みの強い北海道産「ふっくりんこ」のブレンド米を使用しています。

  • 【 み そ 】

    【 み そ 】

    豆だけでなく、米を使うことですっきりとした甘みを持つ北海道産の味噌を使用。石狩川のミネラル豊富な伏流水を使い職人の手で仕込まれています。

 

ニッポンごはんはこめとだし ニッポンごはんはこめとだし ニッポンごはんはこめとだし

お品書き

artisan's eyeだし茶づけ
紅鮭とイクラ茶づけ

紅鮭と
イクラ茶づけ

焼き紅鮭の切り身を贅沢に使用し、
新鮮なイクラをトッピングした親子だし茶づけです。

950
だし茶づけは全てセットになります。「だし茶づけ」+「小鉢2品」+「お漬物」

だし茶づけは「だし・ごはん」
がお好みで選べます

だし茶づけは「だし・ごはん」がお好みで選べます
  • 鯛茶づけ

    鯛茶づけ

    新鮮な鯛に、ごまをベースに醤油を合わせた胡麻ダレでいただく、当店一番オススメのだし茶づけです。

    950
  • ホタテバター茶づけ

    ホタテバター茶づけ

    新鮮なホタテを炙りバターの相性は抜群です。豆乳だしがおすすめの和と洋の香りがするお茶づけです。

    850
  • 海鮮天茶づけ

    海鮮天茶づけ

    海老、小柱、コーン、ワカメ、三つ葉を混ぜた、自家製の大きなかき揚げをのせた海鮮天のお茶づけです。

    870
  • まぐろだし茶づけ

    まぐろだし茶づけ

    上質で新鮮なマグロの赤身を、店オリジナルの合わせ醤油に漬けた、だし汁と相性抜群のお茶づけです。

    850
  • 炙り明太子茶づけ

    炙り明太子茶づけ

    肉厚明太子を炙り、青さ海苔の組み合わせした、磯の香がほのかに感じるだし茶づけです。

    730
  • 牛しぐれ茶づけ

    牛しぐれ茶づけ

    丁寧に味付けした牛しぐれ。はじめは丼ぶりで、最後はだし茶づけでふたつの味を楽しめるお茶づけです。

    850
  • 贅沢梅茶づけ

    贅沢梅茶づけ

    大きな南高梅としらすに、とろろ昆布を入れることで、あっさりの中にも旨味があるだし茶づけです。

    780
  • とんかつ茶づけ

    とんかつ茶づけ

    サクサクに揚げたとんかつとキャベツをだし茶づけにトッピング。ガッツリ満足なお茶づけです。

    870
  • 担担茶づけ

    鶏そぼろ坦々茶づけ

    ごまを混ぜてピリ辛仕立てにした特製そぼろをトッピング。ピリ辛で食欲をそそるだし茶づけです。

    750
  • お好み二膳セット

    お好み二膳セット 1,100

  • 豪華三膳セット

    豪華三膳セット 1,350

お好みのお茶づけを選べます

※二膳・三膳セットの「ごはん」と「だし」は同じものとなります。

artisan's eye具沢山みそ汁
根野菜たっぷり

根野菜具沢山
石狩汁

採れたての新鮮根野菜をてんこ盛りにした、素材を活かしたおみそ汁です。

750
具沢山みそ汁は全てセットになります。「具沢山みそ汁」+「小鉢2品」+「お漬物」

「ごはんセット」はプラス50円 
「種類」がお好みで選べます

ご飯の種類「白米」or「十五穀米」
  • じゃが芋と玉葱とコーン豆乳みそ汁

    じゃが芋と玉葱と
    コーン豆乳みそ汁

    豆乳とバターの組み合わせ。コーンスープのようにホッとするおみそ汁です。

    750
  • あさり汁

    あさり汁

    あさりをたっぷりと使用した、磯の香が広がる定番のおみそ汁です。

    780
  • たっぷり木の子みそ汁

    たっぷり木の子
    みそ汁

    木の子と厚揚げ豆腐をだし汁で、まろやかにしたおみそ汁です。

    780
  • ピリ辛春雨担担

    ピリ辛春雨担担
    みそ汁

    ピリッとする辛さが特徴の胡麻の香りが漂うと豆腐のみそです。

    780
artisan's eyeあっさり
朝ごはん
具沢山みそ汁定食

具沢山みそ汁定食

1日の野菜摂取量の半分をこの一杯で。
朝からお野菜を食べるおみそ汁定食です。

550

あっさり朝ごはんは「ごはん」の「種類」がお好みで選べます

ご飯の種類「白米」or「十五穀米」
  • しじみ汁定食

    しじみ汁定食

    当店自慢のお出汁としじみの組み合わせ。
    朝からホッとするおみそ汁です。

    600
  • 明太昆布茶づけ

    明太昆布茶づけ

    とろーり昆布が入ることで、
    お出汁が昆布の旨味で、いつもとは違うお茶づけです。

    550
  • あっさり海老天茶づけ

    あっさり海老天茶づけ

    海老天を梅と一緒に食べるお茶づけです。朝からでもサラサラと食べれます。

    600

あっさり朝ごはんは、
平日8:00〜10:00のみのメニューです

artisan's eyeトッピング・逸品・
おにぎり・お酒

トッピング

  • 南高梅1個

    100
  • コーン

    120
  • バター

    50
  • 牛しぐれ

    150
  • 鶏胡麻そぼろ

    120
  • 温泉卵

    90
  • 炙り明太子

    120

逸品

  • 鯛胡麻和え

    590
  • 紅鮭

    360
  • 小鉢2種

    150
  • ホタテ刺身

    360
  • 一口ヒレカツ2個

    300
  • 香の物

    100
  • 海鮮かきあげ

    320
  • 鶏⻯田揚げ3個

    280

おにぎり[テイクアウト]

  • 雑穀米塩むすび

    130
  • おかか

    150
  • 鮭明太

    190
  • 牛しぐれ

    150
  • うめしらす

    150
  • 炙り鮭

    200
  • 胡麻昆布

    150
  • 明太子

    180
  • いくら醤油

    240
  • 肉みそ

    150
  • 天むす

    200
  • 鶏⻯田揚げ2個

    160

お酒

  • ビール(小瓶)

    430
  • 暫オリジナル
    純米酒1合

    460

※表示価格はすべて税込みです。

アレルギー情報
だし茶づけ・みそ汁 SHIBARAKU だし茶づけ・みそ汁 SHIBARAKU

店舗情報

  • 大阪府大阪市北区小松原町梅田地下街4-2号
    ホワイティうめだイーストモール内 I-19 区画
  • 営業時間:
    平 日8時~22時[朝ごはんメニュー 8時 〜 10時]土日祝10時~22時[年中無休(年末年始除く)]※館内休館日あり
  • 席  数:
    27席(カウンター15席/テーブル12席 )
  • 電話番号:
    06-6364-2244
だし茶づけ・みそ汁 SHIBARAKU
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